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#ふるふる堂料理
【書名】タルティーン・ブレッド(TARTINE BREAD)
【著者】チャド・ロバートソン
【写真】エリック・ウォルフィンガー
【出版社】クロニクルブックス・ジャパン
【発行日】2015年8月31日 第1刷発行
【ISBN】978-4-19-864006-4
【定価】本体4,200円+税
【装丁】ハードカバー/大型本
【内容】
・北カリフォルニア「タルティーン・ベーカリー」のベーカーが書いた
本格的な天然酵母パン作りのガイドブック。
・薪窯パンの焼成や酵母の育て方、クラストとクラムの再現方法を解説。
・写真多数、美しいヴィジュアルと丁寧な工程説明が特徴。
【状態】
・カバー:スレ少、全体的に良好
・本文:使用感少なく、通読に支障なし
・小口:経年によるわずかなヤケあり
#タルティーンブレッド #チャドロバートソン #天然酵母パン #パン作り本 #クロニクルブックス #ベーカリー本 #料理本 #製パン #カンパーニュ #ブーランジェリー #ふるふる堂
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし","subname":"細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない |
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